ACCORDS METS & BIÈRES
Trouve le mix parfait entre bière et bouffe
POUTINE
IPA Américiane
📍Frites Alors
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L’amertume et la sècheresse de la finale d’une belle IPA américaine allègeront la sensation de gras en bouche. On le sait depuis longtemps que poutine et IPA amère sont complices, pourquoi changer aujourd’hui ?
GALETTE BOEUF ET FROMAGE
Bière blonde - lager européenne
📍Galette Libanaise
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Pour accompagner cette galette boeuf et fromage, on vous propose une blonde légère avec une finale sèche et rafraichissante. Idéale pour laisser la place aux épices libanaises de s’exprimer dans votre bouche
BURGER DE LA BÊTE
Bière foncée et torréfiée
📍La Bête
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Ici la viande emblématique de La Bête est mise en avant avec une mayonnaise à la truffe et des champignons confits. Pour l’accord, on ira soutenir l’effet umami des champignons et les saveurs rôties de la viande avec une bière foncée et torréfiée (exemple : stout ou porter)
POULET GÉNÉRAL TAO
Bière fruitée et légèrement amère
📍Madame Phan
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La friture du poulet et la sauce aigre-douce onctueuse s’accordent bien avec une bière de style NEIPA fruitée et légèrement amère. L’amertume de la bière tranche dans le gras de la panure, le piquant et le sucré de la sauce. Tandis que l’explosion d’arômes fruités vient complémenter le tout.
JERKY DE PORC FUMÉ
Bière à l'érable
📍Mitch Jerky
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Du porc et une bière à l’érable, de quoi se rappeler le bon temps de la cabane à sucre ! Le côté sucré de la bière soutiendra le côté fumé du jerky de porc
GUÉDILLE AU HOMARD
Bière blanche d'inspiration belge
📍Le Pêcheur Gourmand
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Le léger goût céréalier de la bière blanche belge (witbier), son côté légèrement épicé provenant de la coriandre et ses notes d’écorce d’orange est l’accord de complémentarité idéal pour ne pas dissimuler la finesse de chair et le goût légèrement iodé et sucré du homard
SHISH TAOUK
Bière légèrement acidulée
📍La Shop - Cuisine de rue
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La sauce du Shish Taouk développe un peu d’acidité, on y va donc avec une bière légèrement acidulée, permettant de prolonger l’expérience à chaque bouchée.
CHURROS
Bière selon la trempette
📍La Cabane à Chichis
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Les churros sont déclinés en plusieurs saveurs – trouvez la bière qui lui ressemble et l’accord sera de résonance Un exemple : churros au caramel avec une bière maltée et caramélisée
VIANDE FUMÉE
Bière brune et ronde
📍O'hana cuisine de rue
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Ici la viande fumée est sous toutes les formes et pour bien l’accompagner, on propose un accord qui permet d’équilibrer et d’accentuer les goûts de cette viande fumée avec une bière brune et ronde
PIZZA GARNIE ET PEPPERONI
Blonde douce ou légèrement ambrée
📍Pizzeria Paquet
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La pizza « all dressed » est la plus populaire avec ses poivrons, ses champignons, ses pepperonis et sa sauce tomate. Quoi de mieux qu’une bière blonde douce ou légèrement ambrée, mais toujours aussi douce, pour profiter de toutes les saveurs de cette pizza copieuse
BÂTONNETS HUMMUS BUFFALO
Bière tranchante pas trop maltée mais plutôt amère
📍Chikumi
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La sauce Buffalo peut chauffer le palais de certaines personnes. Plus on en mange, plus ça peut piquer ! L’idéal serait de trouver une bière avec du caractère qui rince le palais après chaque gorgée. Donc pourquoi pas une bière tranchante (finale sèche), pas trop maltée et plutôt amère ?
MAC N CHEESE
Bière ambrée légèrement caramélisée
📍Côtes-à-côtes foodtruck et traiteur
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Les notes caramélisées de ce genre de bière accompagnent très bien les saveurs de noisettes du cheddar du Mac And Cheese.
